Кутья — Вареная пшеница с медом и маком является актом жертвы Богу, потому что пшеница с медом — это сакральная часть Святого ужина. Мак — символ мученичества, невинно пролитой крови. Мед — символ чистоты, Божьего слова. Кутья — ритуальное блюдо славян, которое традиционно принято готовить в Рождественский сочельник. Другое ее название «канун». Отсюда и выражение » в канун праздника». Кутья символизировала достаток, изобилие, процветание. Славяне знали, что готовить кутью в канун праздников, значит привлекать в дом все лучшее, счастливое, радостное.
Фото Кутья из пшеницы

Время приготовления: 30 мин.

Время подготовки: 1 час 30 мин.

Кол-во порций: 10 шт.

Как приготовить кутью:

* 1 стакан подготовленной пшеницы
* 4 стакана воды
* 100 г мака
* 100 г измельченных орехов
* 1/4 стакана изюмин
* Мед по вкусу (2-4 в. ложки)
* Кипяченая вода для разведения меда

♦    курага 100 г

♦    можно добавить щепотку соли

Кутья "Рождественская" ингредиенты

Пшеницу промыть, замочить на 1,5-2 часа.

Отварить до готовности. Выложить в друшлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

 

Кутья "Рождественская" ингредиенты

Мак запарить. Можно добавить чуть кипятка в чашку, где лежит мак, и накрыть блюдцем. Когда полностью остынет, вы увидите, что мак разбух. Теперь его нужно перетереть  в макитре с макогоном.

 

Кутья "Рождественская" ингредиенты

Изюм слегка запарить.

Орехи нарезать на средние кусочки.

Можно (на любителя) добавить также цукаты, чернослив, курагу, любые сухофрукты — всё, что вам нравится.

Перемешать перетёртый мак, изюм, орехи с пшеницей, заправить жидким мёдом. Если мёд у вас слишком густой, просто подогрейте его на паровой бане или в микроволновке.

Всё хорошенько перемешать.

 

Кутья "Рождественская" ингредиенты

По традиции, перед тем, как начинать трапезу в Сочельник, старший в семье читает молитву, и после этого все берут по ложке кутьи. А ещё немного истории,  ранее в семьях главный кормилец после молитвы брал большую деревяную ложку кутьи и бросал её в потолок — так символизировался мир и плодородие для семьи. У нас уже не осталось домов под соломенными крышами, поэтому мы, помолясь, просто употребим её по назначению.

СЧАСТЛИВОГО РОЖДЕСТВА!!!

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/17355/